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广式蒸肠粉#一“汽”呵成，蒸的创意大赛#(0/11)
准备葱花
猪肉已先加盐、油拌匀腌过，用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀
准备xo酱和沙茶酱
葱白下油锅爆香，各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里，翻炒后加入水、酱油，盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了
粘米粉和小麦淀粉（澄粉）拌匀
加水拌匀
锅里烧开水，盘里刷油，倒入薄薄的一层米浆，倒入鸡蛋液、肉末、葱花，用勺子压散开来，再双手拿起盘子左右摇晃，使米浆均匀铺满盘底，放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。
取出第一盘肠粉，把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。
淋上酱汁
美味
好吃