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这碗馋人的饭 名为「橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭」(5/7)
所需食材如图
先处理食材,四季豆和胡萝卜都切丁,鸡蛋打成蛋液、五花肉切丁,如果你买的肉末可以直接用。
锅内入油,温油的时候把蛋液倒进去,边加热边不停搅动,这样鸡蛋可以炒得很碎很嫩,盛出。
剩下一点底油,入肉丁,大火煸炒到图6的程度,出小焦边。然后把四季豆和胡萝卜丁倒入煸炒,烹料酒,料酒可以去除肉和菜的腥味,让食材味道融合。可以放一小勺生抽提味,不放也无所谓,因为一会儿要放橄榄菜。
炒成这样
煸炒至四季豆出小焦边,入一大勺橄榄菜,炒匀,入米饭,炒散,最后把炒好的鸡蛋放入,翻炒均匀,尝尝味道,可以选择是否加盐。
完成!香喷喷!