蒸土豆的过程中我们来处理其他的菜，胡萝卜切小丁，泡发好的木耳切碎，肉也切成小丁，加料酒，生抽老抽盐适量，腌制十分钟，小葱生姜蒜切末
这时候土豆差不多好了（用筷子能轻易戳透就可以了），撒上少许盐和白胡椒粉，用勺子压成泥，小碗里轻轻铺上保鲜膜，把压好的土豆泥放入碗里，压实并倒扣在盘子里
热锅倒油，先放葱姜蒜爆香，然后依次加入胡萝卜肉末和木耳，翻炒片刻加入少许开水，煮至九成熟时倒入水淀粉翻炒均匀即可
炒好的肉末倒入盘里的土豆泥上就可以啦！家里有豌豆的还可以加入豌豆粒，颜色搭配好看又营养，当然，如果你喜欢纯粹的肉末也可以不加这些配菜，我完全是为了营养均衡才加的
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