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红烧肉(0/3)
肉切小块，凉水下锅，焯水时加入少许料酒，出锅用清水洗干净，控水备用
锅内加入少许油，油热放入八角，桂皮，花椒煸炒一会，放入肉，葱姜香叶一起煸炒，炒的火候少大一点，然后出锅备用。
把锅洗干净，加少许油，冰糖化开，不必等变色，倒入肉翻炒，加水莫过肉，开锅后转中火，大约50时分钟，收汁出锅。