瘦肉切片，用淀粉，盐，生抽腌十分钟，黄豆芽去根，用水浸泡十分钟，辣椒，蒜蓉，葱，香菜都切好，

锅中热油，放入瘦肉炒熟，然后放入蒜蓉，辣椒，翻炒两下，倒入洗好的黄豆芽，炒至半熟放盐鸡精，喜欢吃酸的话加一点醋（醋也可以保持维生素c不容易破坏）。炒熟即可出锅，非常适合夏季吃的一道清凉菜。