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五色素(5/12)
黄瓜，胡萝卜洗净，改刀切片。
笋片，泡发黑木耳装盘备用。
蒜瓣切片。
淀粉味精加水少许调匀。
锅内热油，略多于炒菜量，炸锅巴会吸收部分油。
加入锅巴煎脆，将锅巴盛出待用。
锅内余油放入蒜片爆香，加盐糖。
先放笋片，木耳，水，稍煸炒。
再放入黄瓜片，胡萝卜片，炒至稍变色断生。
加入锅巴炒匀。
加入调好的水淀粉，炒至收芡。
盛盘，OK。