1.鸡排是新鲜的，直接改刀成大片，然后正反斜切划道。刀工不佳比较丑。 2.把鸡肉正反抹盐，然后正反抹胡椒，平摊在大盘子里，整个柠檬挤汁浸泡鸡排。撒适量糖。腌制15分钟。 3用双面平底不粘锅，热锅少量油擦锅底。也可以不加油。用双面锅可以密封热气和肉汁，减少加热时间保持嫩度。普通锅也可以。热锅下鸡排两面煎过。断生端出来就可以直接吃了。可以在翻面同时加一些红酒口味也不错。主图脚上有一块试验品加了红酒的。 本来没打算发所以没拍照，成品也很随便看起来柴柴的，其实还是比较嫩的，切开断层有汁水。酸爽微微有胡椒的辛辣。配个蔬菜沙拉就很好吃了。