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牛肉鸡蛋盖饭(10/10)
在牛肉还稍微冻着的时候，把它切成薄片 。将牛肉与1勺油、酱油、玉米淀粉和小苏打混合搅拌，放一边腌15分钟。
热锅在锅底涂一层油，马上加入牛肉，翻炒30秒。
加入大蒜和少量葱头。 快速翻炒， 加入绍兴酒，再炒20秒。
加盐、酱油、糖、蚝油、白胡椒粉，煮开。
玉米淀粉兑水加到锅里。 让酱汁慢慢煨 。
鸡蛋敲开搅匀，把蛋汁倒锅里，用你的锅铲把它轻轻折叠到酱汁中，这样鸡蛋就会成丝而不是一大块的。
大约10秒后，加入剩下的葱，
稍稍煮开就可以盛到米饭上啦。
有点像日式的吃法。
值得一试。