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宝宝辅食:香菇鸡肉杂粮焖饭(9/10)
准备好所有食材,将鸡腿肉切块,放少许姜丝和有机酱油腌制15分钟。
将米提前30分钟-1个小时浸泡,我用了胚芽米+藜麦,这个大家根据自己情况调整,没有胚芽米的也可以换成大米。
干香菇提前浸泡,并将浸泡好的干香菇切块。 》小芽用有机干香菇,所以浸泡后的香菇水没有丢,等会用来煮饭。 》干香菇一定要泡发好,建议多泡一段时间,不然不易于咀嚼。 》在挑选干香菇时,菇肉厚实,菇面平滑,色泽黄褐或黑褐,好菇面稍带白霜,干燥,碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。
腌制和浸泡同时间准备其他食材,将洋葱切丝,胡萝卜、土豆切丁。
热锅,少许油,倒入洋葱翻炒至变色,然后倒入步骤1中腌制好的鸡腿肉(姜丝挑拣干净),翻炒至鸡腿肉表面变色。 》如果宝宝咀嚼能力有限,鸡肉需要切更小块,或者可以先加水在高压锅里压一下。
加入香菇,倒入土豆丁、胡萝卜丁,翻炒至食材变软。
倒入香菇水,再加水到300ml左右,中火煮至水开,此时可加入少许盐和宝宝有机酱油调味。然后把浸泡好的大米倒入,搅拌均匀。
将步骤7中的肉菜米和汤一起倒入电饭锅,简单翻拌均匀,按下电饭锅煮饭模式就可以了。
煮好,用饭勺翻拌均匀就可以吃啦。 》如果水多了,可以多保温焖一段时间,也可以盛出用炒锅收汁。
米饭口感松软,Q弹香糯,超级无敌好吃。 建议用鸡腿肉,鸡胸肉不够嫩,香菇用干香菇会更香,嘿嘿~ 还有还有,因为真的很好吃,建议加一倍的量做,全家一起吃哈。