1.小龙虾提前用淡盐水和白醋泡1-2小时，然后去虾线（尾巴中间那一块），去腮（所有小腿一起拔可以拔出），触须剪掉，刷洗干净 2.国内烧油，加入蒜末，花椒麻椒，姜片，葱段，香叶八角翻炒出香味，再加入辣椒段，倒入小龙虾翻炒 3.加入耗油，和少许盐，豆瓣酱，酱油，白糖适量，翻炒均匀 4.倒入200 ml左右的啤酒盖上锅盖中火炖八分钟，再开盖大火收汁八分钟左右就好啦