梅菜扣肉的做法_菜谱

开水里加生姜，肉切大方块放进开水里面煮一下，捞出备用

锅里放油，油热后放肉，把皮那面煎成金黄色，再捞出备用

锅里留少量油，放适量白糖，小火熬成焦糖色后放入大方块五花肉上色，后加适量黑酱油再次上色后，放点水，放点盐，捞出把肉切薄片装到要蒸的大盆里面，摆好后，肉上面放一层梅菜

最后放入高压锅里蒸八分钟，喜欢烂一点的可以蒸十分钟，时间到，端出，用小盘跟大盘合一起倒扣出就可以了