蛋清蛋黄分离，蛋清里可以加几滴白醋或者柠檬汁，我这里用的是苹果醋。
打发过程中加入剩下一半白糖，打发至蛋清呈倒钩状。放入冰箱冷藏。
蛋黄中加入黄油和椰子油，倒入酸奶和少量蜂蜜。用打蛋器混合均匀。
蛋黄液中筛入粉类。注意奶粉颗粒大，是筛不过去滴，直接最后加入即可。
搅拌均匀至顺滑状态！加部分蛋白混合均匀后全部倒入打发的蛋白中，一起翻拌均匀。手法要注意，8字形翻拌，减少消泡。
模具底部刷一层椰子油，铺上少许巧克力层垫底。可根据个人喜好改变啦！
加入蛋糕糊，上面点缀坚果，震出大气泡。烤箱提前预热后放入盛好蛋糕糊的模具，温度120度左右。
20分钟后加锡纸，再继续一个小时，直到牙签插入蛋糕体中不沾蛋糕屑为止。
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