将木耳（提前泡发好）、凤尾蘑、胡萝卜和姜洗净切丝。

热锅倒油姜炝锅，放凤尾蘑翻炒下再放入胡萝卜和木耳丝翻炒1分钟倒入适量水烧开+适量盐、酱油和大喜大牛肉粉（鸡精）调味，再放入鸡蛋和掰成块的火烧烧开后放菠菜和香菜出锅即可。

简单好吃，喜欢吃劲道点的最后放火烧，喜欢吃软点的提前放。香油根据个人口味添加。