豆腐皮切丝冷水煮到开锅两分钟即可，捞出备用。炒锅倒入油干辣椒（觉得不够辣可以再放辣椒末）、孜然、芝麻、盐炒炒香后，将豆皮倒入拌匀，可以随味觉再调入点糖和香油。