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焦糖布丁(0/12)
在奶锅里放入牛奶、淡奶油、白砂糖,一边搅拌一边煮,至白砂糖完全融化即刻(不需要煮开)
三个全蛋液加一个蛋黄(不需要打发)尽量让蛋液里的气泡少一点,因为我没有香草精,所以加了一点柠檬汁(若everyday有香草精,可直接在第一步骤中加入香草精)
将冷却的牛奶液慢慢加入蛋液,并搅拌均匀。
搅拌均匀后,至少过筛两次,把滤出的蛋筋倒掉。再静止一会儿,这样的布丁会更细腻。
我们现在开始熬焦糖啦~ 在锅里放入白砂糖和冷水,用中火熬制,熬得过程中不用搅拌,把锅晃几下即刻
变成褐色之后,隔火加入热水,并晃一下锅让糖和水混合均匀
再稍微加热至沸腾就可以关火了,静置两分钟,让气泡消除。
趁热将焦糖倒入布丁杯,等焦糖冷却,将烤箱160度预热
等焦糖冷却后,加入布丁液,8分满就可以啦
可以在布丁杯上盖一层锡箔纸,这样布丁的表面就不会起皮,不过也不会影响味道,烤盘内至少倒入1cm的热水,160度烤45分钟(每一家烤箱不同,可根据具体情况调节时间和温度)。
烤好后的布丁成凝固状 可以让其自然冷却或在冷藏柜中冷藏3个小时以上再食用,味道更加
Dang~Dang~Dang~Dang! Q弹可口的少女系布丁做好啦 请尽情享用甜品吧!