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地三鲜(3/8)
茄子滚刀切，四季豆切段，土豆切片。各种食材沥干水，可以用厨房纸巾吸水，这样油炸不会爆油出来。
油锅低温油炸茄子，油温要低才能保持茄子颜色，茄子熟烂捞起。
中等油温炸熟四季豆，捞起备用。
低温炸酥土豆，大油锅收表皮，让土豆表面酥脆。
国内放底油青椒翻炒熟。
倒入炸好的蔬菜翻炒，加盐。
起锅前加水淀粉，调制粘稠汤汁。
加少许鸡精起锅