猪蹄洗净凉水下锅焯水，水开后两分钟关火捞出猪蹄，洗干净控水
准备好配料，能吃辣的可以多放些辣椒和花椒，我个人对目前的量已经觉得略辣了～大料不全也不要紧，有几种常用的就够了
倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽上色，炒匀，这个时候的颜色和最后成品的颜色很接近，可以根据个人对颜色的喜好添加或者减少老抽用量
加开水没过猪蹄，加半茶匙盐，要是上一步老抽的量调整过，由于老抽里本身有盐分，盐也得适当调整。注意，一定要倒入开水，冷水会让肉质紧缩，影响口感～盖锅盖焖煮，大火三五分钟后，换小火慢炖两小时～～
一小时后要是觉得水少了可以再添点水继续焖炖，两小时后用筷子戳一下猪蹄，软硬差不多了，喜欢软烂口感的可以再炖一会
安装App
