先把刚买来的小龙虾清水浸泡，用牙刷刷洗干净，扭尾巴中间就能把虾线抽出，为了保持虾的口感更好，可以不抽虾线待吃的时候再拿掉
配菜切条状，可以配自己喜欢的菜，姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎或者切片都可以，花椒可以用花椒粉代替，吃的时候就不用挑花椒啦～准备好待用
香味出来以后放入酱炒出红油（酱选择香辣酱或者郫县豆瓣酱都可以）
放入小龙虾炒至变色以后加入整罐啤酒煮开，然后加入适量盐和生抽，加入少许料酒，加入少许白糖提鲜
再加入容易成熟的配菜炒匀继续加盖焖至成熟，喜欢吃脆的口感就少焖一下，喜欢软烂的就多焖一下
最后喜欢吃辣的加入切碎的小米椒碎，不喜欢的就略过，再加入花椒粉，翻炒均匀
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