锅七八成热，一勺菜仔油，后入加酸菜，鱼块豆芽，炒几下，加入热水1000g大火烧，加入盐，适量，鸡精，味精，小米辣，白醋，胡椒粉，大火可以把汤烧浓黄颜色，好看，大火烧三四分钟，把鱼块酸菜豆芽捞出来放碗里面，汤留锅里，鱼片用清水洗一下。然后把水漏干。加入大葱生姜，盐，鸡精，味精腌一下，还可以加的啤酒。腌到五六分钟，它跟姜片和大葱拿掉。然后鱼片下锅。水沸腾二十秒就可以了，就可以放到放碗里面了。最后加入葱花，大蒜末放辣椒段。一勺包拉油，一浇就ok了，