处理虾，把上下两条虾线挑出，洗干净控水，放淀粉、蒸鱼豉油、白胡椒、盐、少量糖提鲜(以上调料量根据虾的量来调味儿)腌着备用。
丝瓜洗净，去皮(个人习惯，你想不去皮也行)，切滚刀块备用。
鸡蛋洗净，磕到碗里，放少量盐打散至起泡沫(泡沫多鸡蛋会比较蓬松)。放不粘锅，开中火，放油，下蛋液，有凝固的地方就翻炒下，不停翻炒直至全部凝固略微金黄(别太嫩也别炒老)盛出备用。
还是这个锅，如果锅里有少量底油就不用再放油了，直接中小火炒虾仁，炒至变色快熟了盛出备用。
仍然是这个锅，放油，开中大火，油热了(不能冒烟)放葱姜蒜碎炒香，然后放丝瓜块翻炒均匀，如果感觉油少快炒糊了，可以放一点点热水，炒半熟放一点点点酱油上色，然后根据丝瓜量放盐(不要放多，虾和鸡蛋都放过盐了)，再放虾，翻炒均匀，最后丝瓜和虾都炒熟了放熟鸡蛋，翻拌均匀，出锅。
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