茄子洗净，上锅蒸10分钟左右。这里建议买那种细的、粗细均匀的，免得有的地方蒸不熟有的地方蒸过头，拿出晾凉

调味食材。大家也看见了，我的配料写的都是适量适量，为什么，因为每个人口味不一样，有人喜咸有人喜甜有人喜辣，所以适量才是你喜欢的刚刚好。多尝尝，想做一手好菜，首先你要有一条好使的舌头 蒜泥的话，我是放在碗里捣碎的，捣的话，捣时里面加丢丢盐，味道会更好。 然后加糖和盐，加辣椒，（辣椒粉啊、泰椒都行）泰椒的话要切碎一点，但是平时我们炒菜那个青椒就不要了，味道不好。 把所有调味食材拌匀

给茄子开个膛，把调好的调味食材塞进去，再撒一层盐，我这个辣椒很辣，我就又撒了一层糖～ 都弄好了，密封，放冰箱冷藏三小时后之后（看腌出汤）就可以食用了