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小朋友喜欢吃的“耳光”炒饭#脊岭岛盐田虾美味大挑战#(0/13)
隔夜米饭划松。
打入一只鸡蛋，混合均匀备用，要颜色金黄的，可以只用蛋黄。
虾去虾头，用剪刀把虾仁剥出，去虾肠，然后跟杂蔬一起焯水捞起备用。
虾油和咸蛋黄。虾油是用干净的虾头虾壳，炒锅放入少量油，把虾头虾壳炸香，虾头扔掉只留油。
姜丝和蒜蓉切好。
咸蛋黄压碎，也可以用熟的咸蛋黄。
中火，炒锅加入虾油，放入咸蛋黄炒出香味。
放入蒜蓉姜丝。炒香。
倒入杂蔬和虾仁炒香。
倒入鸡蛋液米饭，调大火，翻炒，刚开始有点粘锅，但后面炒散就好了。
加入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
直到米饭炒到跳起来，就可以出锅了。
小朋友喜欢吃哦。