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红烧鸡翅根(0/16)
鸡翅根斩块，可以让市场直接处理好。 洗净，用料酒和姜腌20分钟去腥。
洋葱切块。
准备好其他调料。如果摸不准克数，可以参考盘子里的数量。
锅里放底油，直接放入除生姜以外的所有调料，小火煸炒出香味。
冰糖溶化，炒出焦糖色，全程小火。糖焦了就苦了。
放入鸡翅根煸炒。
慢慢翻炒，炒干水分，鸡皮的油渗出。
放入紫洋葱。
加入料酒。
生抽。
老抽。
尝一下咸淡，根据口味放适量盐。
加入开水，刚没过食材即可。加盖焖煮25分钟。
时间到了，加入一汤匙香醋，大火翻炒收汁。
成品图。
成品图。