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蔓越莓椰蓉热狗卷(18/25)
先将中种材料混合揉成面团，然后放入冰箱冷藏发酵17小时
主面团中，把除黄油以外的其他材料放入面包机，加入发酵好的中种
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
用手可以拉出大片薄膜即可
揉好的面团室温发酵半小时。
发酵的时候做椰蓉馅料，黄油软化之后加入细砂糖搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后再加入下一次，牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后加入下一次，直至搅拌均匀，加入蔓越莓
搅拌均匀的馅料放在冰箱冷藏备用
发酵好的面团，排气，等分8份，揉圆再次松弛15分钟
松弛的时候将椰蓉馅料等分8份揉圆备用
松弛好的面团稍排气
按扁，包入椰蓉馅料，像包包子一样包起
然后收边朝下
依次做好剩余的7个
取一个包好椰蓉馅料的面团，用擀面杖擀成长舌型
用刀片画出花纹
翻面，自上而下卷起，捏紧收边
依次做好放入模具
进行二次发酵，烤箱170度预热
二次发酵至模具的半分满即可，放入烤箱，170度35分钟
出炉即可脱模，晾至室温密封保存
成品
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