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糖霜饼干(附糖霜制作)(5/11)
黄油软化,加入糖粉用蛋抽搅拌均匀,不用打发
加入蜂蜜或者水饴,柠檬汁搅拌均匀
筛入低粉,用手抓匀形成面团
将面团擀至6mm厚度左右,放入冰箱冷藏1小时,或者冷冻20分钟
取出模具,粘少许面粉刻出自己喜欢的形状
烤箱160度预热,15-20分钟。(温度根据自家烤箱调节)
下面开始糖霜的制作
蛋白粉加入打蛋盆,倒入温水搅匀,滴几滴柠檬汁
加入糖粉、用蛋抽拌到看不见干粉
用厨师机K浆,中低速1分钟,换中高速8分钟左右!(用K浆压糖霜感觉有点硬,提起K浆呈坚挺的倒三角状态即可)
下面就可以开始调制糖霜进行画饼干的环节