椰蓉陷的制作:蛋液+牛奶倒在一起加入白糖拌匀,再加入椰蓉再拌匀,最后再加入葡萄干(可不加,也可加蔓越莓干)拌匀
制作糯米团:牛奶+红糖拌匀后,用筛子过滤一遍,红糖有些会融化不了,影响口感。过滤后加入玉米油拌匀
之后加入糯米粉还有玉米淀粉拌匀,拌到无颗粒。
上锅蒸熟,蒸20分钟左右,我用的是蒸锅。
糯米团隔水蒸8分钟后,上面再放一层容器,放入调好的椰蓉陷再蒸12分钟
出炉稍凉后把糯米团再搅拌均匀
不烫手后就可以包了。一定要带上一次性手套再包,要不然会粘到让你怀疑人生。
放在手心,一手用手掌最厚的地方压几下就平了
最后裹上一层椰蓉。
盘子倒入一些椰蓉,包一个裹一个
图片上就是配方制作的量,还有三个没拍进来,一包好就被孩子们一人一个吃了,我也尝了一个,不错。