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酸奶慕斯(六寸)(5/9)
首先呢,把85g的奥利奥饼干或消化饼干装进保鲜袋中,用擀面杖或圆柱形玻璃杯捣碎。
50g的黄油隔水加热融化,然后把饼干碎加入,搅拌均匀之后,铺在磨具底部,一定要压实尤其是边缘部分。先放进冰箱冷藏一会
250毫升的奶油加入30-40克白糖搅匀,用电动打蛋器打发至流动状。
15克的吉利丁片放入铁容器中,提前加入冷水中软化(让水将其没过),然后在电磁炉隔水加热。融化后,迅速!加入250g酸奶搅拌均匀!(你可以选什么酸奶呢!买畅轻十分方便,里面还有好看的果粒~推荐:黄桃/芒果/草莓/草莓+猕猴桃);把打发后的奶油再加入其中搅拌均匀,就可以倒入铺着饼干碎的模具中了。好嘞~放进冰箱冷藏5小时以上再做镜面。 不可在没凝固前提前倒入镜面液体!
镜面:镜面可以放什么呢,比如雪碧/rio鸡尾酒/果汁/矿泉水,总之呢,喜欢什么就放75g的什么。 这里,同样5克的吉利丁片放入铁容器中,加冷水软化(水将其没过),然后在电磁炉隔水加热。融化后,迅速加入75g的rio搅拌均匀。 然后把铁容器放在冷水中将液体冷却,一直搅拌防止凝固。液体冷了之后就可以将其倒入慕斯层上面了。 继续冷藏。最好隔天再食用,凝固效果更佳,口味更好。
假如镜面液体倒入之后,慕斯层坏了怎么办呢?【这种情况出现在1.慕斯层未充分凝固;2.镜面液体是热的】教你如何拯救~你只能把镜面液体倒出来啦,然后呢,撒上椰蓉,那也是很漂亮的,当当当~椰蓉也好吃
然后呢~摆盘,可以在上面加个小薄荷。那个饮品呢,就是rio➕水蜜桃切片。
再来一张~
换成草莓酸奶~蛋糕壁装饰~铛铛铛