西芹洗净，斜切成条，起锅放水烧开倒入西芹烫两分钟左右捞出，放冷水浸泡，凉后，捞出控水 虾仁去虾线洗净，放入碗中加入黄酒、姜黄，用手抓匀腌制 另起锅，烧热放油，倒入虾仁翻炒均匀略变色后倒入西芹，翻炒片刻加入适量盐，后翻炒片刻，关火倒入少量香油调味，出锅即可