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营养家常菜牛柳杏鲍菇，你值得拥有！(5/6)
将牛里脊先逆着纹路切片再改刀切条。
水中加入食用碱2g，将牛里脊条浸泡30分钟软嫩肉质。
红椒改刀切条，青椒改刀切条，杏鲍菇对半切开后改刀、 蒜切片，姜切片，葱切段，干辣椒切段以备用。
锅内倒油，待油温升至4成约120℃时放入杏鲍菇、牛肉轻轻拨散，再倒入青红椒滑油1分钟捞出。
热锅冷油，煸香葱姜蒜和干辣椒、用蚝油5g、料酒2g、老抽1g，盐1g、糖3g、味精2g调味，加水20g后倒入牛肉、青红椒、杏鲍菇翻炒均匀。
起锅前淋入水淀粉3g勾芡。