除黄油以外的所有材料混合揉成光滑均匀的面团后，再加入黄油揉至可以拉出薄膜，然后盖上保鲜膜，放在温暖处，进行第一次发酵，手工揉面团比较力，如果有面包机的，也可以直接放入面包机揉面发酵一起完成；
将发酵好的面团分成适量的小面团，分别擀成椭圆形，从下往上卷起，全部面团擀好卷好后盖上保鲜膜静置30分钟；
取一个松弛好的面卷揉成长条状，一定要揉至40厘米以上长度，（如果揉的时候面团回缩，说明松弛的不到位，要继续静置一会）。将长条面团对折，中下端放一根火腿肠，将面团的两端分别插入另一端的洞里。然后稍稍整形，小兔子面包胚造型就做好了。
将做好的兔子面包胚放在锡纸上，再放置温暖处，进行第二次发酵，待发酵至两倍大，再用刷子在表面涂上蛋液；
多用锅预热后，将小兔子面包胚连锡纸一起放入多用锅中，烤30分钟左右即可；
烤完如果表面上色很浅，也可以将小兔子面包翻面再烤3-5分钟即可；
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