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老婆饼（红豆沙版）(6/16)
油皮（左）所有材料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。 油酥（右）所有材料混合均匀，揉成团备用。
将红豆沙馅分成25一个，搓成10份待用。然后将油皮和油酥各分成10份，搓圆后盖上保鲜膜，防止表皮吹干。
取一个油皮，摁扁后放入一个油酥。
用虎口的手法包起来，依次做好。
然后擀成牛舌状。
自下而上卷起来，收口朝下放置，依次做好。
收口朝上，轻轻按下。
用擀面杖擀开，自下而上卷起来。
收口朝下放置。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
用筷子压一下面卷中间，用手掌压成圆形，然后用擀面杖擀成面皮。
包入红豆沙馅。
用虎口的手法包紧，收口捏紧朝下放置，用手轻轻按扁，用擀面杖擀成椭圆形。
表面用小刀划三道。
表面刷一层蛋黄液，撒上适量的熟芝麻，放入烤箱。
烤箱预热190度，中层烤至25--30分钟，表面微微上色即可。
油皮（左）所有材料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。 油酥（右）所有材料混合均匀，揉成团备用。