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西式炒蛋(2/10)
食材们已躺好
首先打蛋入盆这个不用说了吧~ 鸡蛋最好选新鲜,可生食的,比如兰黄,味道更好
鸡蛋打散,加入淡奶油,增加Creamy的口感
搅拌均匀后放入擦碎的帕玛森芝士,我自己大约放了20g,放太多我觉得会影响软糯的口感
全部混合均匀撒上黑胡椒和盐调味
小火热不粘锅,放入黄油等融化
等黄油呈现这个状态,有泡泡,就调整到微火 (手快的小伙伴可以依然用小火)
倒入蛋液,然后沿着锅边往中心翻炒,动作一定要快
最后呈现这种半凝固状态就可以离火再用锅内余温稍微翻炒一下,千万别炒的太熟,口感会不那么绵密,顺滑
配上沙拉,面包,水果,咖啡,一份健康好吃的西式炒蛋就完成了~