取适量面粉放入碗中，加入温水搅拌均匀调成絮状，再揉成面团，盖上盖子放一边醒发；
案板上撒取适量面粉，将面团揉成条再均匀切成大小适中的小面团；取其中一个用擀面杖擀成圆形小面皮；
取2个小面饼，其中一个涂上植物油，将另一个压上去，用擀面杖一起擀成大面饼；
平底煎锅烧热（无油），将擀好的面饼放入锅中，掌握好火候，两面烙制，不要烙的太干，否则会发硬变脆，由于中间抹了植物油，烙好的一张大饼可以撕开变成两张；
炒锅预热，加入适量植物油，并加热至产成油纹，放入瘦肉炒至变色，加入豆芽略炒，再放入切好的韭菜翻炒均匀。加入一勺老抽、一勺酱油、两勺蚝油、一勺盐调味即可出锅；
将炒好的馅料放入饼的正上方，三分之一向上对折，左右依次对折最后用韭菜将饼卷起来；
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