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闽南卤面(3/3)
我加了鱿鱼干,瘦肉丝,贡丸,大白菜,煎蛋,香菇。瘦肉切丝腌制,香菇剪成条泡发。
五花肉切片然后直接扔进锅里面煸至没油,图方便直接把打好的鸡蛋也用那个油去煎(鸡蛋油多也比较香),五花肉好了就下瘦肉丝去炒白,然后加香菇,鱿鱼炒香,然后加蔬菜炒出味道。
这时候有两种做法,一是直接倒温水进去等水快开了加面进去。二是把辅料都捞起来,锅里倒水然后等水快开了加面。 接下去做法都一样面条要全程搅拌以免黏锅,差不多时候把辅料都倒进去,再搅拌,过会就可以尝尝味道。出锅。这期间可以加糖或者花生酱。 减脂期间,能省就省。