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台式盐酥鸡——中餐厅同款(13/16)
台湾夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~
大鸡腿肉剔骨
切成大块的肉肉，切记要竖着切
葱姜蒜都在案板上拍一下，让他的味道更出来一些
葱姜蒜切好放入碗中，加入两勺料酒
加入酱油少许
加入少许白砂糖
少许五香粉
腌制半小时以上，越长越好，加入辣椒粉适量，用手抓拌均匀至鸡肉吸汁
准备脆炸粉，加入适量的水，水和脆炸粉的比例是5比4，调和成浆
锅中倒入适量的油，开火加热的同时，将鸡肉先裹一层糊
再裹一层红薯淀粉
再油温大概五成热的时候放入裹好的鸡块，注意一定要现裹现炸，口感最好！
炸制金黄色后捞出，待油温7成热时，再次复炸
鸡块炸好后，放入盐酥鸡精华九层塔，炸一会后捞出
超级经典又正宗的盐酥鸡就做好啦！你也赶紧试试吧~