坐锅烧热稍许➕点油如果你的锅是一点也不粘的 可以不加油
中火 稍许搅拌一下蛋皮液 勺一大勺入锅 迅速旋转锅身
先把锅边上这部分 烤几秒 再放平锅身 待蛋皮边缘都干了 有点翘边 将蛋皮倒扣在栈板上 如果 锅很大 不好倒扣 就用手接下 这会很烫手 操作时候一定小心
以上步骤 一直循环 直至蛋皮液 用完为止
切记 皮一定要摊薄一点 厚了包起来不美观
切去两头 边角料 直接吃「很好吃的 平时 也可以单独这样铺来当早餐 加蔬菜煮成汤面也美味的」
剩下的 切成3㎝左右的片状 放凉
猪肉剁成肉末 山药买那种滑滑的 不是粉质山药 剁成山药碎 香葱切成葱花
猪肉馅加入 料酒 生抽 盐 鸡粉 十三香粉 地瓜淀粉
开卷 随意卷 只要肉馅不漏出即可
蛋皮短的就用两节
吃不完可以放点心盒速冻 随时吃随时蒸
速冻后的 蒸20分钟
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