新鲜虾去外壳切成小块并放少许盐腌制片刻，锅中倒入适量油待加热到一定温度放入饭，不断翻炒至饭呈分散颗粒状态，加入麻油，酱油，虾仁继续翻炒，待虾仁变色后加入适量盐和葱花翻炒均匀即可^_^