面粉放入料理碗中，将热水加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再倒入冷水和成稍软的面团，盖上保鲜膜静置醒发30分钟左右；
撒取适量面粉，面团醒好后取出揉均匀后，切成大小适中的大面团。取其中一个面团用擀面杖擀成长条形如图所示，越薄越好（面团醒的时间足就容易擀开）；
将橄榄油和面粉、椒盐搅拌均匀加入切好的葱花拌成馅；
把葱花油酥涂在面皮中间，再把面皮卷起来弄成裙摆状。全都卷好后由一边卷起收口卷成圆形大饼。按扁擀成薄饼；
炒锅预热后，倒入少许油，加热至产生油纹，再将做好的饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可出锅；
用了这种方法做的饼一点都不油腻，怎么吃都都吃不够，果真是名不虚传的美味！
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