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鸡肉炖土豆(6/7)
备齐原料，鸡腿、土豆切块，葱切丝，姜、蒜切片。
鸡腿先用水焯5分钟，撇去浮沫，捞出鸡块，剩下的汤不要扔。
起锅热油，加入冰糖，等冰糖完全融化后放入鸡块翻炒。
等鸡块上色均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入土豆。
把之前焯鸡腿的水倒入锅内，大火烧开转小火。
等汤还剩一小半的时候加入少量盐和鸡精（不要加太多，生抽本身就比较咸），当汤快干并有些黏的时候，关火盛出即可。