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宫爆肉丁(6/6)
所有的食材大合照
花生米用热水泡一会,去皮。晾干备用 猪肉切成小丁,用鸡蛋清,料酒,盐,五香粉,淀粉抓匀,腌制10分钟。
姜,蒜,辣椒切末,小葱切段。胡萝卜和黄瓜切小丁。 两勺生抽,一勺糖,一勺陈醋,一小勺水淀粉调匀成汁备用。
开小火,锅热后放油,马上倒入花生米,小火慢炒。炒至金黄色有花生米香味盛出备用
开大火,把腌好的猪肉倒进锅里翻炒至肉变色,盛出备用。我忘记拍照片了
锅中留底油,小火放入姜,蒜,辣椒炒出香味,放入胡萝卜继续翻炒。然后转大火放入之前炒制的猪肉和黄瓜丁,炒到黄瓜变软放入小葱段,倒入之前调好的汁煮开。最后放入花生米翻炒几下,出锅!