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老北京蒸茄泥(0/5)
将圆茄子切成手指厚的大片，直接放在蒸锅屉上，开锅后12分钟，用筷子轻轻一扎，软了关火。
将茄子中的多余水分倒掉，可以用勺子将茄子戳戳烂，随即再倒掉多余水分。
将蒜压成蒜泥，香菜切成碎，尖椒改刀，放入茄泥。
放入2勺芝麻酱，花椒油，葱油，一品鲜酱油，香醋，白糖搅拌均匀。
成品。