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西天取经--西游记卡通包子(4/12)
做东西前我要先画个草图 想好每个细节什么颜色 这样比较有规划
绿豆沙馅料25g+25g+25g+15g(这个做唐僧的)
先把冰牛奶 玉米油 酵母 面粉和细砂糖和好光滑的面团
根据草图,然后将面团+果蔬粉进行调色 一般用的多的就25g面团,少的就5g 保鲜膜包好 我没有称重 都是凭感觉
将肉色的面团取每个40g,一共四个,擀开成8cm圆形,中间厚四周薄,放入馅料
收口,然后放在馒头油纸
咖啡色面团取10g 擀开成11cm圆形,如图用刀划出猴子的样子
粘合在肉色面团上
​其他细节步骤来不及拍 其实做卡通馒头我都是根据想做的东西草图操作 装饰好细节
猪八戒 沙僧 唐僧都是一样的做法
红色面团做底子,黄色和白色面团搓细条做边框和字体 这个就是耐心啦 没什么技巧
室温(34度)放置10min后冷水上锅 ,大火煮开后转中火 一共15min 关火焖2min开盖子