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避风塘排骨(0/5)
将排骨剁成3厘米长的小段放入盆内，加入3/4小勺盐、五香粉、1小勺干淀粉和酱油拌匀。将处理好的排骨段摆在盘中，上笼蒸熟， 取出沥干水。
青尖椒去蒂，切圈，干辣椒切短节
将1小勺辣椒油、鸡蛋液和剩余干淀粉放入排骨中，用筷子拌匀。将排骨逐块下入油锅内炸至两面金黄，捞出沥干。
大蒜剁成蓉， 用清水冲洗两遍，沥干水，加入辣椒油和剩余盐拌匀，放入油锅内炸黄，捞出沥干。
炒锅重上火位，放入青尖椒圈、干辣椒节和豆豉炒香，倒入排骨和炸好的蒜蓉炒匀入味，装盘上桌即成