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口感鲜嫩，营养丰富，孩子一定爱吃——菠菜鸡蛋糕(10/11)
菠菜去蒂洗净， 锅中水煮沸后下入菠菜，焯水10几秒后捞出沥干水分。（菠菜焯水能破坏其含有的对人体无益的草酸，同时减少涩味,亦可以避免直接烹调导致的大量出水。）
菠菜冷凉后切1cm左右的小段。
另取小碗，打入鸡蛋，加少许盐，一起划散均匀。
倒入少许玉米淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（稍搅拌后让蛋液静置一会再搅拌，可以让干粉更好的混合。）
倒入切好的菠菜碎，混合均匀。
碗中刷薄油，方便蒸好后脱模。
倒入混合好的蛋液，并盖上一层保鲜膜。
放入蒸锅中，水开后中火蒸8-10分钟。
取出小碗后倒扣脱模。（刚出锅的碗会非常烫，脱模时需注意防止烫伤。）
用刀切小块，装盘。
又香又嫩的鸡蛋糕，拿上一块，赶紧吃吧！（吃的时候也可以配上蘸酱，蘸汁，都非常美味~）