鸡翅切小块加料酒，酱油，盐，地瓜粉用力抓匀，腌制30分钟。油锅中大火炸两次，捞出备用。

姜丁，蒜丁小火煸香。加干辣椒段，红辣椒段，花椒小火变色。加炸好的鸡翅，少许糖、盐，小火炒入味飘香盛出即可。