莲藕去皮，切片，放入盐水中浸泡。胡萝卜切丝，木耳切丝。锅中加水煮沸，倒入藕片，胡萝卜丝，木耳和薄荷煮沸后捞出，沥干备用。 碗中调入盐，醋，酱油，蜂蜜，蒜末，香油，生抽，锅加热入油，油温七八成时，倒入辣椒，炒香，倒入之前的调料碗中，最后将藕片，胡萝卜丝，木耳倒入碗中拌匀，装盘即可