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“小金砖”费南雪Financier#挚爱烘焙•你就是MOF#(0/13)
选用法国产的动物无盐黄油，无需提前室温软化。
取一干净无水的奶锅，将黄油切小块，用小火烧融化。
继续用小火将黄油煮至琥珀色，有杏仁香味释出，离火摊凉待用。
将鸡蛋分出蛋白。
把低筋面粉和杏仁粉过筛后混合均匀待用。
蛋白加入砂糖后，用蛋抽手动打发。
将蛋白打成粗泡即可。
加入混合粉，用刮刀拌匀至无结块。
把【3】中的黄油过滤后加入到蛋白面糊中拌匀。
最后加入蜂蜜拌匀。
将面糊倒入费南雪的烤模中，九分满即可。
Panasonic烤箱(3200型号)用上下火200℃预热，将费南雪面糊放于上层，上下火200℃烘烤10分钟，再转上下火180℃烘烤10分钟。
出炉后脱模晾凉即可。