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爆炒螺蛳(0/5)
酸剁碎，姜切条状，干辣椒多量，多些油一起爆炒出香味
把吐完泥的螺蛳去尾洗净后放入油锅中大火和之前的蒜姜辣椒一起爆炒
十几分钟后加入冷水大概差不多淹没螺蛳即可，在放入准备好的香料，觉得不够味可以再加一下卤水和生抽。放入料酒豆腐乳。觉得不够辣还可以继续加辣椒小火焖。给螺蛳完全入味。
大火收汁，汁要留一部分在里面不要收汁太干。
再出锅即可品尝