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青椒炒肥肠(4/5)
肥肠加水、盐、料酒（去腥），用高压锅压15分钟。
炒锅先放菜籽油，再下干辣椒、生姜、蒜、花椒，炒香即可，炒太久容易有煳味。
将切成段的肥肠倒入炒锅
再加入青椒，青椒不要太多，肥肠多点好吃。
继续翻炒，再加点盐和少量味精、糖，过会儿就可以起锅了。