用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净；、姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油

出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲；倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的入味）；

调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，待汤汁炒干出锅即可；